tyc122cc太阳成集团小编前几期给大家普及了一下海藻糖的基本知识，相信大家对海藻糖应该没那么陌生了，为了了解更多海藻糖的知识，有小伙伴来电进行了咨询，给小伙伴解答疑惑之后，小编发现有几个问题小伙伴问的频率较高。所以小编整理了这几个主要问题，在后续的文章里会围绕这些问题进行知识点的讲解哦！敬请期待！本期主题：海藻糖的基本性质是什么？来，跟着小编了解下吧！

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海藻糖是是一种稳定的非还原性双糖，由两分子葡萄糖以一个α，α，1，1-糖苷键构成。海藻糖最初是从黑麦的麦角菌中提取的，随后发现它在自然界的动植物和微生物中广fan存在，尤其在真菌、水藻、苔藓和无脊椎动物中含量较高。海藻糖是白色晶体，一分子海藻糖含有两分子结晶水，能溶于水、冰醋酸和热乙醇，不溶于乙醚、丙酮。当加热至130℃时，海藻糖失去结晶水变成无水晶体。其它性质见下表：

海藻糖对生物体具有神奇的保护作用：其在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣条件下能在细胞表面形成一层独特的保护膜，有效的保护了细胞、蛋白质分子等不变性失活。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类则不具备这一功能，因此海藻糖在科学界还有个别名叫“生命之糖”。

海藻糖的基本性质，你掌握了没？

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