本期聚焦于蛋黄卵磷脂PL-100M，我们来了解一下AVT这款登记号F20190001254 (A)的蛋黄卵磷脂PL-100M有着怎样的理化性质与应用。

 什么是卵磷脂？

 说到卵磷脂小伙伴们应该多多少少都知道，卵磷脂是一种以磷脂酰胆碱为主要成分的多种磷脂的混合物，USP NF将其定义为不溶于丙酮的磷脂混合物。19世纪zui先发现存在于蛋黄中，因此命名为卵磷脂（lecithin），也叫蛋黄卵磷脂。

 蛋黄卵磷脂PL-100M

 蛋黄卵磷脂PL-100M以新鲜蛋黄为原料，采用先进工艺提取的一款磷脂混合物。它的主要成分是磷脂酰胆碱（PC），约含80%，另外还含有磷脂酰乙醇胺（PE）15%左右，及少量的甘油三酯、胆固醇、脂肪酸等其他脂质，是淡黄色的粉末或小块状固体。AVT蛋黄卵磷脂PL-100M的产品信息是什么？

 中文名称：蛋黄卵磷脂

 商品名：PL-100M

 化学名称：蛋黄卵磷脂

 英文化学名称：Egg yolk lecithin

 CAS号：93685-90-6

 备案登记号：F20190001254

 DMF号：15449

 蛋黄卵磷脂PL-100M的理化性质

 蛋黄卵磷脂PL-100M是一款外观呈现白色或淡黄色的粉末或块状物，有特异性气味。在氯仿中极易溶解，在乙醚或正己烷中易溶，在乙醇中溶解，在水或丙酮中几乎不溶。还有，在水中具有一定分散性，高剪切下可溶于60℃的大豆油中，因此使用方便。作为一款磷脂混合物，PL-100M没有固定分子量。需要在低于-20℃条件下进行保存。

 蛋黄卵磷脂PL-100M应用知多少？

 AVT这款登记号F20190001254 (A)的蛋黄卵磷脂PL-100M，PC和PE的比例接近蛋黄中天然比例，因此乳化性能较好，PL-100M主要用于注射用脂肪乳的乳化剂，包括营养型和治疗型的脂肪乳剂。具有优良的乳化性能和产品稳定性。产品可溶于60℃的大豆油中，利于操作；并使乳剂保持较稳定的粒径和PH值，延长乳剂有效期，减少蛋黄卵磷脂的使用量，降低生产成本。

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