氨基酸辅料的生产工艺主要包括化学合成法、发酵法和提取法。化学合成法适用于简单氨基酸的大规模生产；发酵法是目前主流工艺，通过微生物发酵生产，具有成本低、纯度高的特点；提取法则从天然蛋白质水解物中提取。来源方面，药用级氨基酸多采用发酵法生产，食品级氨基酸可来自植物蛋白（如大豆、小麦）或动物蛋白水解，化妆品用氨基酸则更倾向于植物源以满足清洁美容趋势。